F. Dick 1905 Kochwetzstahl 25 cm Buchenholzgriff 65 HRC
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Der F. Dick 1905 Kochwetzstahl 25 cm ist ein runder Wetzstahl und Schärfstab für Küchenmesser. Die harte Stahlstange mit 65 HRC richtet die Schneide auf und poliert sie. Mit dunklem Buchenholzgriff und Neusilbereinlagen liegt er leicht und sicher in der Hand.
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F. Dick 1905 Kochwetzstahl – runder Wetzstab 25 cm
Der runde Wetzstahl mit 25 cm Stangenlänge eignet sich für Kochmesser, Filetiermesser und andere glatte Küchenmesser. Beim Abziehen liegt die Klinge nur punktuell auf, dadurch führt er sich leicht und trägt gleichmäßig ab. Er ist härter als die meisten Messerklingen und nutzt sich kaum ab.
1905 Wetzstahl mit Buchenholzgriff und 65 HRC
Die Stange aus deutschem Stahl erreicht 65 HRC und bleibt deutlich härter als Messer mit 56 HRC. Der edle Griff aus dunklem Buchenholz mit Neusilbereinlagen rundet das Werkzeug ab. Für Keramikmesser ist dieser Stahl nicht geeignet.
Anwendung in Küche und Metzgerei
Fleischer und Köche ziehen die Klinge wechselseitig in flachem Winkel über den Stahl, um die Schneide zwischen den Schärfgängen scharf zu halten. Nach Gebrauch trocken abwischen und trocken lagern. Bei richtiger Technik verlängert regelmäßiges Abziehen die Standzeit deutlich.
Merkmale
Runder Kochwetzstahl, Stange 25 cm
Stahlhärte 65 HRC für gleichmäßigen Abtrag
Richtet Schneide auf und poliert
Buchenholzgriff mit Neusilbereinlagen
Modell 75871252 aus Serie 1905
Form: rund
Griff: Buchenholz mit Neusilbereinlagen
Serie: 1905
Härte: 65 HRC
Modell: 75871252
Produktart: Wetzstab
Produkttyp: Kochwetzstahl
Geeignet für: Küchenmesser mit glatter Schneide
Stangenlänge: 25 cm
Nicht geeignet für: Keramikmesser
Verkäufer: Schnittwerk
Häufig gestellte Fragen
Wie oft sollte man abziehen?
Je nach Nutzung vor oder nach der Arbeit wenige Züge pro Seite, sobald der Schnittwiderstand spürbar steigt.
