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Das F. DICK Superior Konditormesser mit 26 cm Klinge ist das klassische Tortenmesser für Konditorei und Bäckerei. Als Kuchenmesser mit spitzem Wellenschliff schneidet es Torten, Biskuit und harte Böden sauber an. Die rostfreie Edelstahlklinge aus X55CrMo14 mit 56 HRC bleibt lange scharf und lässt sich leicht nachschärfen.
Stil
Passend dazuF. DICK Superior Messer-Set 2-teilig 16+18 cm Kullenschliff33,05 €
Kategorien : Superior
SKU : SCH-SUP-365
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Das F. DICK Superior mit 26 cm langer Klinge gehört zum Basissortiment in der Konditorei. Der spitze Wellenschliff, auch Sägeschliff genannt, trifft das Schneidgut zuerst mit den Wellenspitzen. Dadurch gelingt das Anschneiden von Torten, Kuchen und harten Böden ohne Drücken und ohne Reißen.
Die Klinge aus rostfreiem Edelstahl der Legierung X55CrMo14 verbindet Chrom für Verschleißfestigkeit, Molybdän für Korrosionsbeständigkeit und Kohlenstoff für Festigkeit. Mit 56 HRC bietet sie den bewährten Kompromiss aus Schnitthaltigkeit und einfachem Nachschärfen. Der durchgehende Stahl bis in den Griff sorgt für Stabilität beim Zerteilen großer Torten.
Der schwarze Griff aus Polyoxymethylen liegt ergonomisch in der Hand und bleibt bis etwa 110 Grad formstabil. Er ist chemisch beständig und spaltfrei mit der Klinge verbunden, was die Hygiene in der Profiküche unterstützt.
Das Modell 81151262 wird als Konditormesser 26 cm neben Brotmesser 21 cm und Universalmesser 26 cm aus der Serie Superior angeboten. Die Klingenlänge reicht für hohe Torten und Blechkuchen in einem Zug. Nach Gebrauch lässt sich das Kuchenmesser schnell reinigen und für den nächsten Einsatz bereitlegen.
Konditormesser mit 26 cm Klinge für Torten, Kuchen und Biskuit
Spitzer Wellenschliff für sauberes Anschneiden harter Böden
Rostfreie Edelstahlklinge aus X55CrMo14 mit 56 HRC
Ergonomischer POM-Griff, spaltfrei und hygienisch
Modell 81151262 aus der Serie F. DICK Superior
Serie: Superior
Härte: 56 HRC
Modell: 81151262
Schliff: Wellenschliff, Sägeschliff
Variante: Konditormesser 26 cm
Produkttyp: Konditormesser
Verwendung: Torten, Kuchen, Konditorei
Griffmaterial: POM Kunststoff
Klingenlänge: 26 cm
Klingenmaterial: Edelstahl X55CrMo14, rostfrei
Weitere Bezeichnung: Tortenmesser, Kuchenmesser
Verkäufer: Schnittwerk
Für Torten, Kuchen, Biskuit und harte Böden, der Wellenschliff erleichtert das Anschneiden ohne Reißen.
Ja, die Klinge aus X55CrMo14 Edelstahl ist nichtrostend und hat 56 HRC.
Gleitet echt gut durch Biskuit ohne zu reißen.
Liegt angenehm in der Hand und schneidet harte Böden ordentlich.
Der Wellenschliff packt gut an, nur etwas lang für kleine Kuchen.
